Hipotesis Tentang Dampak Makan Makanan Pedas Setiap Hari Terhadap Kesehatan

Apa risiko kesehatan yang diketahui dari makan makanan pedas (berbasis cabai) setiap hari?

Capsaicin (trans-8-metil-N-vanillyl-6-nonenamide) adalah komponen piquante yang paling melimpah di cabai, dan paparannya ada di mana-mana. Ini adalah unik di antara iritasi yang terjadi secara alami di mana stimulasi jaringan awal diikuti oleh periode yang lebih lama di mana neuron yang sebelumnya bersemangat tidak lagi merespon berbagai rangsangan. Ini disebut sebagai 'desensitisasi' dan telah menjadi dasar untuk penggunaan krim topikal yang mengandung capsaicin untuk meringankan berbagai kondisi yang menyakitkan. Namun, efektivitas dalam menghilangkan rasa sakit sangat diperdebatkan dan beberapa efek samping yang merugikan telah dilaporkan.

Upaya untuk menilai potensi karsinogenik capsaicin telah menghasilkan hasil yang bervariasi baik dalam pengujian in vitro dan in vivo. Studi yang lebih lama menguji capsaicin sebagai bagian dari kelompok ekstrak tanaman lada, tetapi kotoran dan kontaminasi makanan yang mengandung capsaicin dengan karsinogen yang dikenal mencegah interpretasi yang valid. Beberapa studi epidemiologis telah menyarankan hubungan antara konsumsi capsaicin dan kanker perut atau kandung empedu.

Studi yang lebih baru menggunakan capsaicin dengan kemurnian tinggi memberikan bukti bahwa potensi genotoksik dan karsinogenik capsaicin cukup rendah. Kemampuan capsaicin atau metabolitnya untuk merusak DNA (menjadikannya karsinogen genotoksik) tidak didukung dengan baik.

Bode et al. Menemukan bahwa aplikasi topikal kronis jangka panjang dari capsaicin meningkatkan karsinogenesis pada kulit tikus yang diobati dengan promotor tumor. Para penulis menyarankan agar berhati-hati ketika menggunakan aplikasi topikal yang mengandung capsaicin di hadapan promotor tumor, seperti, misalnya, sinar matahari.

Masih ada kemungkinan capsaicin menjadi karsinogen epigenetik melalui menyebabkan peradangan yang akan merangsang mitosis seluler.

Di sisi lain, aktivitas antikanker capsaicin telah banyak dilaporkan. Tampaknya menghambat karsinogen dan menginduksi apoptosis (kematian sel) di berbagai lini sel kanker in vitro (yang kemudian ditransplantasikan ke tikus). Satu hipotesis adalah bahwa penghambatan enzim sitokrom P450 menghambat aktivasi karsinogen tetapi ini mungkin bertentangan dengan kemampuan kapsaisin yang buruk untuk menghambat dengan cara ini.

Gambaran lengkapnya masih belum jelas. Potensi sebagai karsinogen epigentik tidak dapat disangkal, tetapi kemungkinannya sebagai karsinogen genotoksik atau bahkan dalam beberapa keadaan sebagai pencegahan kanker, masih harus diverifikasi.