KANDUNGAN GIZI PADA BERAS DAN GANDUM

 

Dibandingkan dengan gandum, beras lebih banyak mengandung karbohidrat dan karenanya lebih banyak menghasilkan kalori. (127 gram karbohidrat / per cangkir dan 578 kalori). Jadi tidak baik mengkonsumsi beras berlebihan untuk orang yang sedang diet, dan orang dewasa bagi penderita diabetes.

Sementara itu Gandum memiliki karbohidrat dan kalori yang lebih sedikit untuk berat yang sama (84 gram karbohidrat dan 400 kalori). Gandum memiliki serat tiga kali lebih banyak daripada beras. Jadi hal itu membuat kita  merasa lebih kenyang dan membantu menghindari sembelit.

Pada Kandungan lemak di keduanya adalah sama tetapi pada gandum memiliki lebih banyak protein. (16g dalam gandum, hanya 9g dalam beras). Gandum memiliki lebih banyak vitamin dan mineral daripada beras.

Gandum memanglah sangat mirip dengan nasi di dalamnya kandungan gizi. Gandum merupakan sumber folat yang  baik. Biji-bijian utuh dapat diproses secara berlebihan sehingga menghasilkan tepung putih yang pada dasarnya tidak mengandung semua nutrisi kecuali jika ditambahkan kembali. Gandum mengandung jumlah karbohidrat yang sama dengan nasi putih. Beras olahan dan gandum memiliki setengah dari nutrisi yang ditemukan dalam beras dan gandum. 

Gandum  memiliki serat dua hingga tiga kali lebih banyak daripada beras merah. Gandum utuh memiliki lignand tiga kali lebih banyak. Dan Ini dikonversi menjadi zat yang mirip dengan estrogen, fitoestrogen. Gandum mengandung gluten sedangkan beras tidak mengandung gluten.

Pada akhirnya beras dan gandum sangat mirip dari sudut pandang status gizi. Beras lebih radang dan cenderung memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi. Gandum mengandung gluten yang ditunjukkan menyebabkan berbagai penyakit, tidak hanya pada individu dengan penyakit celiac atau tidak toleran terhadap gluten. Gandum dapat meningkatkan fitoestrogen yang dapat menjadi faktor penyakit yang tergantung pada estrogen. Jadi itu tergantung pada masalah dan masalah kesehatan Anda sendiri.

Lalu Bagaimana Dengan Beras Merah Dan Beras lainnya?

Seseorang harus mempertimbangkan faktor-faktor lainnya. Pertama mari kita pertimbangkan pada beras. Nasi putih mengandung sekitar 90 persen karbohidrat, 8 persen protein dan 2 persen lemak, mirip dengan gandum. Nasi putih merupakan sumber magnesium, fosfor, mangan, selenium, zat besi, asam folat, tiamin, dan niasin yang baik. 

 

Sementara itu beras merah adalah gandum utuh dan mengandung serat nasi putih sebanyak empat kali. Serat memperlambat laju perubahan karbohidrat menjadi glukosa dalam aliran darah, membantu menstabilkan kadar gula darah. Karena itu, beras merah memiliki muatan glikemik yang lebih rendah dibandingkan beras putih. 

Beras merah mengandung sekitar 85 persen karbohidrat, 8 persen protein dan 7 persen lemak. beras merah Ini memiliki lebih banyak mineral, terutama magnesium, daripada Beras putih. Pada tanaman Padi liar secara teknis dianggap rumput, meskipun dijual sebagai beras. namun padi Ini bahkan lebih bergizi daripada beras merah dalam banyak hal, karena mengandung lebih banyak protein dan kadar vitamin A dan asam folat yang lebih tinggi, "Beras liar mengandung lebih sedikit pati, yang memberikannya beban glikemik yang lebih rendah, dan memiliki lebih banyak asam lemak omega-3 , yang menghalangi reaksi peradangan. 

Namun, varietas padi liar sering memiliki kandungan mineral lebih sedikit dibandingkan dengan beras merah. Beras merah dan liar mengandung gandum utuh. Akibatnya, beras merah dan liar dianggap lebih sehat karena mengandung lebih banyak nutrisi dan serat. Sebaliknya, varietas beras putih memiliki kuman dan dedak dari biji-bijian yang dipoles, yang mengurangi profil nutrisi mereka dan meningkatkan muatan glikemiknya, atau berdampak pada kadar gula darah. 

Beras memiliki kualitas pro-inflamasi jadi berhati-hatilah jika Anda melawan penyakit atau penyakit yang terkait peradangan.

Selain itu Untuk Indeks glikemik karbohidrat dalam beras, lebih tinggi daripada gandum sehingga dapat meningkatkan kadar gula pada darah., hal Ini bisa sangat berbahaya bagi penderita diabetes. Sementara Gandum memiliki indeks glikemik rendah sehingga melepaskan glukosa perlahan dan stabil ke dalam aliran darah., dan hal Ini bagus untuk penderita diabetes. 

Secara keseluruhan anak yang sedang tumbuh dewasa perlu diberi lebih banyak beras sementara orang dewasa harus memiliki lebih banyak gandum. maka dari itu ubahlah rasio asupan beras dan gandum, sesuai dengan usia, kebutuhan energi, dan kesehatan Anda.